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[关注民生] 开平人的年夜饭大盘点,这几道菜少不了!

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发表于 2019-2-3 09:54:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 口里水的娃 于 2019-2-3 09:54 编辑


春运是一场大规模的集体迁移与狂欢是对归乡的渴望……
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尽管行李沉重尽管日夜兼程舟车劳顿归途的喜怒哀乐因为“团圆”两个字都变成值得
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团圆是每个人心中对家最高的敬意对亲情的呼唤……
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每个人对年味的记忆都是不同的但最动人最难忘的莫过于一顿美味团圆的年夜饭~然后说一句“过年好”
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关于年夜饭你最深的记忆是什么?
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然而开平人的年夜饭都有什么呢?碌鹅
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鹅是开平人过年必备菜式之一,用来拜祭祖先之后,便成为餐桌上最美味的一道菜。在开平,鹅的做法有很多,白切、焖、狗仔鹅,每家每户根据自家口味选择不同的烹调方法。
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一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。
除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。

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有了家禽,鱼类也是年夜饭中必不可少的一道菜色。还可以做“烧汁鱼”、“红烧鱼”等菜式,记得鱼不要全部吃完,要“年年有余”哦。


发菜蚝豉猪手汤
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发菜蚝豉猪手汤是大多数恩平人在年夜饭选择的汤类,发菜谐音为发财,蚝豉谐音为好事,整个汤就是“发财好事就手”,满满的好意头,而且味道很好哦,深受小伙伴们欢迎。
炒八珍
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有着“花开富贵”“花好月圆”的美好寓意。

蚝油生菜
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生菜寓意生财,该菜制作简单而且味道极佳,在年夜饭桌上也是必不可少。

红豆沙汤圆
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作为年夜饭甜点主食,吃汤圆象征着一家人“团团圆圆”,小日子“红红火火”“甜甜蜜蜜”。

盆菜
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广东很多地区过年,一定要吃“盆菜”,将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席。各种荤类作为主菜必不可少。容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁,上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭。
温馨的环境
精美的菜肴
让我们一起记录最幸福的团圆时刻……
你今年那顿年夜饭有什么菜式呢
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来源:综合网络

开 平 侨 乡 网


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