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mama咪
发表于: 3 天前 | 显示全部楼层

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没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
食材:
高筋面粉   260g
牛奶   100g
鸡蛋   60g
糖   20g
盐   2g
酵母   3g
植物油   15g
糖   10g
低筋面粉   30g
植物油   10g
- 步骤 setp -
1、面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖

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2、再放入面粉,酵母揉面十分钟

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3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟

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4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉

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5、面团收圆发酵面团

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6、发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合

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7、用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用

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8、面团发到2.5倍大

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9、移到案板上擀压排气

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10、收圆盖保鲜膜静置十分钟

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11、醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小

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12、放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

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13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按

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14、刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒

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15、烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟

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16、出炉脱模放凉切块食用

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小猪佩奇
发表于: 3 天前 | 显示全部楼层

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