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情感公主
发表于: 2017-8-12 16:23:46 | 显示全部楼层

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【辣烤黑头鱼的材料】
主料:黑鱼一条1000克
辅料:洋葱200克、大葱100克
调料:蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克、酱油10克、料酒20克、糖15克、鱼露5克、黑胡椒粉2克、蜂蜜10克
【辣烤黑头鱼的做法】
1、黑鱼洗净;
2、去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净;
3、鱼身两侧打一字刀;
4、取一容器,将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克;
5、加入酱油;
6、加入料酒;
7、将所有调料充分搅拌均匀;
8、再加入洋葱丝;
9、洋葱丝和各种调料一起搅拌均匀;
10、将黑鱼加入,将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里,入冰箱腌制24小时;
11、腌制好的鱼放入烤盘中,上下温度调至190度,烤30分钟;
12、40分钟后取出,两面各刷一层蜂蜜,再入烤箱230度烤10分钟即可。


【小贴士】
1、腌制时不需要放盐,辣酱及调味料里已经有咸度;
2、腌制时间不要超过36小时,以免鱼会变质;
3、烤制时间要因鱼的大小而定。



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