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开平橙子网

小编sunny
发表于: 2017-7-1 23:29:16 | 显示全部楼层

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2017年已经过了一半了
在此
小编感谢各位小伙伴们一起的支持
2017的下半年,我们依然会
为大家带来更多美味更多正能量~
QQ截图20170624161729.jpg
继橙子网带队试吃明记鹅庄之后
不少吃货已经按耐不住
QQ截图20170701141434.jpg
纷纷跟小编报名要参与活动
一起去叹美食!!!
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今次福利再次来啦~
今次试食活动是
深受众多橙友们欢迎的牛肉!!!
报名情况相当激烈
今次试食活动地点就是

牛舍←




橙子网第四十六期试食活动—牛舍试吃回顾
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   首先必须多谢“牛舍”的老板鼎力支持,服务相当周到,
让小编和粉丝们知道什么叫靓牛肉,
还有感谢所有报名的粉丝对我们的支持。
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本次试食活动比往时的活动要早,约定好17点碰头,
尽管这样还有橙友提早到达,看来大家积极性很高嘛。


微信图片_20170701142111.jpg

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牛舍的鲜牛肉都是从定点屠宰场运送到店里,
所以橙友们能看到有师傅在为我们切牛肉,
微信图片_20170701145352.jpg
全透明的操作模式,引得吃货们纷纷开启拍照模式。
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开放式的屠牛操作间
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一间好的牛肉火锅店,用新鲜二字来衡量最为恰当。
本次活动的牛肉,用牛只选用自家养殖的,牛肉现宰到店


部 位 详 解


可能大家都以为只有欧美人最懂牛肉,
只有他们才能把一头牛按照不同需求分解成不同部位。
然而,这一切在开平人面前简直不够看。
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切牛肉必然讲究刀工,论如何把一块肉按照纹理的分布,
切得漂亮口感又恰到好处,也是需要多年的经验。
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牛肉横着切,将长纤维切断;
若是顺着纤维组织切,则难以入味,还嚼不烂。
切的不好,很可能就纤维太长难咬,或者舌感粗糙。

汤 底

牛筒骨汤底
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食材鲜嫩原味和口感脆爽的和谐之选当属清汤锅底。
但说什么清汤锅底都是些气话,
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实际上也是店家用新鲜的牛骨诚心熬制而成,
汤清鲜甜!
汤底一旦复杂浑浊,
反而会抢夺牛肉的主角光环。
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每一碟食材涮煮的时间也不相同
肉类大多数在10秒左右,内脏和牛肉丸都在3分钟以上
这是一份涮煮牛肉的时间表
有需要的小伙伴赶紧收好不谢
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三花趾

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牛肉的精华部位,爽脆无渣的口感多嚼也不嫌累,
水滚烫六秒就可以开嚼——你可以吃到忘我!
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蘸上沙茶酱
即刻能体会柔嫩鲜甜的极致口感
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脖仁
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牛肉最为顶尖的部位
牛脖子上那块微微突起
最经常活动的核心部分
肥嫩而微有嚼头
嫩到没朋友


胸口朥
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它是属于牛前胸肉部位的一块脂肪
只有大而肥的牛才会有。
胸口朥切呈现在盘中的是白白的一片
近距离还能看到其漂亮的纹理。
原本以为烫熟后就消失了或是会严重缩水
但没想到烫完后的胸口朥只是微微蜷缩。
令人惊异的是
爽爽脆脆的胸口朥在嘴里嚼劲十足
在咀嚼后
嘴里还能品出浓郁的油的香味
全颠覆了对脂肪软绵的固有印象。

吊龙
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所谓吊龙
就是牛脊背上那条用来做西冷和肉眼的长条肉
吊龙伴就是吊龙的两侧。
吊龙伴比吊龙脂肪更多些
因此煮熟后更细腻肥美些。
因为有了油脂的润滑
肉质更显爽脆而非干柴
让人回味无穷。


哇!下锅即熟,迫不及待过过口啦!
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我们的试食兵团的战斗力果然厉害
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有很多橙友问小编牛舍价格如何,现在小编就将菜单po上来,仅供大家参考哟。
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牛舍,不仅材料新鲜,而且价格实惠,分量很足。非常适合家庭、朋友、公司聚会,值得推荐。




究竟有多好吃呢?
看看橙友怎么说!
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按照惯例当然要晒张橙子试食兵团的大合照!
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最后,献上牛舍地址
地址:开平市幕村安吉路第三铺(金山中学向东300米)
订座电话:0750-2288805
营业时间:下午17:00至凌晨3:00


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更多吃喝玩乐,尽在橙子网!!
我们下一期试食活动再见。

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