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[美食DIY] 鸡蛋汉堡 [复制链接] qrcode

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mama咪
发表于: 2016-9-28 09:55:33 | 显示全部楼层

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今天来个快手汉堡吧。摊几个鸡蛋,夹在提前做好的汉堡坯中,再来几片青菜叶,营养丰富的鸡蛋汉堡就做好啦!
其实就像我们吃面条、包饺子一样,菜、馅随意放,那汉堡或者三明治也同样,用手边的食材就可以完成,不必非得讲究放什么。只要自己吃着舒服就成啦!
汉堡坯材料:易小焙原味面包粉260克,鸡蛋50克,清水120克,酵母3克,白糖20克,盐1克,黄油20克,表面刷鸡蛋清少许,表面撒白芝麻适量
夹心材料:鸡蛋、青菜、奶酪、沙拉酱
制作过程:
1. 面包材料准备好;
2. 除黄油外的材料全部入面桶中;
3. 待面团搅拌均匀后,加入软化的黄油,继续搅拌;
4. 面团能拉出稍具透明的薄膜即可;
5. 面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵;
6. 待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
7. 面团取出排气,称重后平分成四等份;
8. 分别揉圆,放在法焙克汉堡模具中,放在温暖湿润处进行二发;
9. 待面团是原来的二倍大时,表面刷一层蛋清,撒适量白芝麻;
10. 送入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟;
11. 出炉后,将汉堡坯从模具中倒出来,晾架上晾凉。
汉堡坯一分为二,夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱,随自己的口味来调整吧!


小贴士:
1. 一个模具中的面团算下来要105克左右,成品很大个,可以适当减少一下生面团的重量;
2. 汉堡夹的材料可以随口味调整;
3. 烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

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海之声
发表于: 7 天前 | 显示全部楼层

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