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[美食DIY] 秋季温补的首选,润燥又安神的--排骨炖莲藕 [复制链接] qrcode

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mama咪
发表于: 2016-9-27 14:21:21 | 显示全部楼层

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本帖最后由 mama咪 于 2016-9-27 02:21 PM 编辑


这道莲藕炖排骨做法简单,排骨和莲藕一起炖煮 ,藕吸足了肉的香气和鲜味,排骨里又融进了藕的清香之气,配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤,一点都不会影响成品的颜色和味道的,零厨艺的朋友也可以轻松掌握。

主料;猪肋排 1000克  莲藕 300克
辅料;葱姜 八角 红烧酱油  白糖 盐 料酒
做法;
1 准备好所用食材。
2 排骨用清水冲洗干净。
3 莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片 葱切段。
4 将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。
5 另起锅 注入油爆香八角。
6 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。
7 小火煸炒至排骨微黄。
8 加入白糖继续煸炒。
9 炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。
10 再加入葱姜后煸炒均匀。
11 加入开水,没过排骨。
12 放入莲藕块。大火烧开。
13 转小火,盖上盖子炖至40分钟,
14 加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。
叨唠;
煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足,中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖,这样莲藕更加入味软绵。
逛京东买肉的时候,还发现了奇异果语鲜榨苹果汁,看看还不错,就买了2瓶尝尝,没想到真心好喝,送到家还是凉凉的呢。做好排骨,看着孩子狼吞虎咽的吃着,边吃边跟我说:“妈妈,真好吃!”,我这当妈的心里也像喝了果汁一样,甜甜的。


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海之声
发表于: 4 天前 | 显示全部楼层

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