收藏本站 橙子微博
立即注册
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

开平橙子网

搜索

[开平热点] 开平人喝早茶的这些规矩,已渐渐被新一代年轻人遗忘! [复制链接] qrcode

7仔
发表于: 2016-9-26 10:18:47 | 显示全部楼层

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转橙子网。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
     讲到开平,撇不开的情愫就是吃。从饮早茶,打开一天的口腹之欲。围桌坐下后,问位点茶、揭盖续水、行叩茶礼、睇数埋单…随意闲适中带着不成文的规矩。

93678ea7538538c0616b21b106582d41.jpg

开平人早晨去茶楼喝茶是一种传统,
无论是家人或朋友聚会,
总爱去茶楼,叹下"一盅两件",
(享受“一盅香茶,两件点心”之意)

清闲地谈着人生,聊着生活的琐事,
专属于这座小城的生活慢节奏。

93407eee3b11dcdcf71b626423abf56b.jpg

但随着时间的流逝,
喝茶的一些规矩,
渐渐被新一代的年轻人所遗忘。

老一辈开平人往往心很大,
只要不是太挑战原则,
大多一笑而过,只当做小事一桩。

f7490892cda9401fbda1986cfc4b2559.gif

不过有些特定场合,
比如相亲、见家长时喝茶;
或者跟上司、客户喝茶,
一不小心违反了这些“江湖规矩”,
就会给人留下不好的印象。

a372f4fc1e312b3bd67e240d274a0d58.gif

坚守以下喝早茶的小规矩,
不仅是开平饮茶文化的传承,
更是一种礼仪的表现,
会在他人心中留下好形象呢。


规矩1   涮 杯

开平,喝早茶不能少的是涮杯,
怎么涮?
将筷子、匙羹放入斟好热茶的杯中,
然后把茶水倒入碗里,
把杯口往下倾斜浸在碗里,来回转动数次,
再把水倒在专门供倒水的大碗里。
礼成!

bd44ff54bc4f7c32cc49f3b70883299e.jpg
75821c5aa168aecba7030dd47e86c527.jpg

     这是开平人喝茶前的指定动作,不管消毒效果如何,只是一种习惯,但求心安。倘若你能在客人(尤其是长辈)到来时帮其涮杯,好感顿生。



规矩2  斟 茶

姿势要对:
右手握壶把,左手扶壶盖。
如遇茶桌太大,敬茶时不方便扶壶盖,
斟茶时亦须慎防壶盖掉下。

945bd202bea4389938d4f40d47ad3a01.jpg

顺序不能乱:
切忌先斟给自己,必须从别人开始,
先长后幼,先客后主,最后,才斟给自己。

54d3ab0f1e6af1f9ca62f17ca4a984d0.jpg

分量要有讲究:
俗话说:“酒满敬人,茶满欺客”,
斟茶不能斟满,七八分满为宜。
如果茶水斟满,
一是会使客人感到心中不悦,
二是杯满水烫不易端杯饮用。

b9486f3f03ee8cd7ab6896e0a21735f9.jpg

       值得注意的是,不管别人杯子里剩多少茶,都要记得拿起壶为对方斟茶,哪怕杯里还比较满,都要点滴意思几下,以示尊重。



规矩3  叩 手

如果他人给你斟茶时,
你就要以叩手礼相回,表示谢意。

f4207bf74cc61c270eda5214e0febde9.jpg

发展到现在,叩手礼也有一定规则,
“未婚人士用食指叩,
已婚人士并拢食指、中指而叩,
代表夫妻两人敬叩。”

29ed4d528bbf9edb64eeab7d87bddff9.jpg

     传说这一风俗源于乾隆皇帝下江南,微服出巡。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶,随从感恩戴德、惊恐万状,本应下跪叩拜,但又怕暴露了皇室身份,于是灵机一动,遂以两指微屈,轻叩桌面,以“叩手”来代替“叩首”,并一直传袭至今,表示对他人敬茶的谢意。


规矩4  续 水

在茶楼里,当需要续水时,
只要把壶盖揭起,斜斜地卡在壶口上,
服务员见了,自然就会跑来把水加满。
揭盖倒水,是开平乃至广东茶楼里,
茶客与茶楼之间特有的默契。

27da48f060e1c60af1acd321982d6e91.jpg
995130aae369a39ef431d8e6c5e20321.jpg

      相传是过去有一富商到茶楼饮茶,叫堂倌给他加水,堂倌刚把壶盖打开,他"呵嗬"大叫一声,赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了,定要茶楼赔偿。老板无奈之下,从此规定,茶客凡要加水者,自己打开壶盖,以防有诈。时至今日,这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号,无须叫唤服务员了。


在开平喝茶,这样的规矩真的不少。
没有人知道,这些习惯和规矩,
是从什么时候流传至今。

但它们的背后,代表了一个地方的风气,
一种待人接物的方式:好客和有礼。
值得我们每一代人去学习和传承。
部分素材来源于网络



跳转到指定楼层
回复 论坛版权

使用道具 举报

dhl
发表于: 2016-9-26 10:34:44 | 显示全部楼层

随着时间的流逝,
喝茶的一些规矩,
渐渐被新一代的年轻人所遗忘。。。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

囧雷黑殺屎囧
发表于: 2016-9-26 10:50:32 | 显示全部楼层

新生代好快连拜神都唔
回复 支持 反对

使用道具 举报

vsy
发表于: 2016-9-26 13:34:45 | 显示全部楼层

覺得好有意思, 雖然我好多do唔識ko做
回复 支持 反对

使用道具 举报

回力叔
发表于: 2016-9-26 23:35:43 | 显示全部楼层



最喜欢扯烟兼饮功夫茶
回复 支持 反对

使用道具 举报

水泥老
发表于: 2016-9-27 00:03:04 | 显示全部楼层

囧雷黑殺屎囧 发表于 2016-9-26 10:50 AM
新生代好快连拜神都唔

莫讲拜神,连煮饭多5识了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

kp正见
发表于: 2016-9-27 00:06:39 | 显示全部楼层

规矩人定的,也由人创新的。老规矩没就没了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

qiudeq
发表于: 2016-9-27 09:17:15 | 显示全部楼层

经常做的事情,但是没有想到会那么讲究
回复 支持 反对

使用道具 举报

江门海之声222
发表于: 2016-9-27 10:11:09 | 显示全部楼层

回复

使用道具 举报

大甄
发表于: 2016-9-27 23:50:48 | 显示全部楼层

回复 支持 反对

使用道具 举报

MetalKurt
发表于: 2016-9-28 12:02:19 | 显示全部楼层

那个放鸟的典故太搞笑了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

主题:67293 | 回复:1764210

载入中

报料QQ:点击这里给我发消息214867772 | 客服QQ:点击这里给我发消息14711480

快速回复 返回顶部 返回列表